北京讯（沈永报道）皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，大众都可食用。在中国辽阔的土地上，有两千多家皮蛋加工企业，他们大都分布在乡村，或者城乡结合部，承载着富裕蛋鸭养殖户，丰富市民餐桌的重任。
在皮蛋的加工过程中，必须要选用没有丝毫裂纹的，新鲜的鸭蛋，一但有裂纹的蛋没有被挑选出来，进入了腌制环节就会报废。千百年来，这种筛选方式一直靠人工进行，在这两个环节，需要耗费大量的人力，产品质量也不能保持稳定。过多的加工损耗，也让产品的价格不能够更加亲近消费者。消费量起不来，加工者不能增加利润，企业员工福利待遇也无法更上一层楼，原料鸭蛋的价格也一直很低，广大乡村养殖户也无法增收，也无法改变其散乱养殖环境的动力和财力，也直接影响了乡村环境面貌。
这种状况直到一个专业做蛋品分选设备的日本公司意外与鸭蛋的邂逅才得到改善。NABEL CO.,LTD.公司，中文名字南备迩(NABEL)公司，是1964年创业于日本的一家鸡蛋清洗、分选、检测、包装设备制造商。在日本市场，产品占有在85%以上。
大约在十年前，国内最大的全品类蛋品加工企业湖北神丹公司，在与NABEL公司建立大型鸡蛋生产线合作关系时候，意外提起了该公司在皮蛋加工方面的困境。本着对客户建议请求虚心倾听接纳的职业精神，NABEL立即从日本总部派出多位技术专家，前往客户工厂实地试验，经过半个多月的潜心不断试验，终于获取了成功，能够将高精度自动检测鸡蛋裂纹，新鲜度的技术应用到鸭蛋上。
至此以后十多年，国内的鸭蛋加工领域掀起了应用NABEL设备的高潮，三百多家蛋品加工厂得到了飞速发展，效益得到了很大的提高，员工劳动量减轻了，工资高了，消费者得到更多实惠，广大蛋鸭养殖着不断扩大规模，进行更规范的养殖，河流更干净了，乱搭乱建不见了，乡村环境也得了提升，整个产业链和谐发展。
信天命，尽人事。展望未来，NABEL公司将继续在蛋品加工界不断磨练自己的技术，NABEL的目标是为客户提供优质产品，为客户的发展做出贡献。让广阔无垠的乡村大地上，“蛋”生出更多欣欣向荣的美好。
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